Bagaimana Suhu Mempengaruhi Aktivitas Enzim.
Protein khusus yang meningkatkan laju reaksi molekul yang disebut
enzim. Biasanya, nama enzim berakhir dalam-ase seperti alkohol
dehidrogenase. Tanpa enzim, tubuh tidak bisa bertahan hidup. Awalnya,
pemanasan menyebabkan peningkatan laju reaksi molekul, tapi akhirnya,
panas menjadi terlalu besar dan denaturasi enzim, sehingga tidak aktif.
Suhu di mana ini terjadi adalah berbeda untuk setiap enzim.
Katalis dan Reaksi Molekuler
Enzim meningkatkan reaksi metabolisme dalam tubuh dengan membantu molekul yang berbeda bereaksi satu sama lain. Namun, reaksi tidak mengubah struktur atau jumlah enzim. Sebagai contoh, karbonat anhidrase memfasilitasi pergerakan karbon dioksida dari jaringan sel ke darah.
Panas dan Enzim
Awalnya, panas meningkatkan laju reaksi enzimatik dengan meningkatkan energi kinetik. Molekul-molekul bergerak lebih cepat, menciptakan lebih banyak tabrakan, sehingga lebih banyak molekul menggabungkan. Namun, menambahkan terlalu banyak panas dan enzim menjadi tidak aktif.
Denaturasi enzim
Enzim memiliki struktur molekul kompleks yang menekuk dan melipat pada diri mereka sendiri. Lipatan ini yang meningkatkan reaksi molekul karena mereka perangkap untuk menyelaraskan dengan molekul lain, seperti puzzle, sehingga potongan yang cocok akan bersama. Denaturasi terjadi ketika suhu menjadi cukup tinggi untuk menyebabkan enzim akan terungkap, membentuk puzzle dengan tidak ada bagian yang saling terkait.
Dehidrogenase alkohol
Alkohol dehidrogenase, sebuah enzim, memungkinkan sistem pencernaan manusia untuk mengubah etanol (minuman keras) menjadi produk non-toksik dalam tubuh dapat digunakan, tetapi tidak semua orang memiliki enzim ini. Etanol adalah neurotoksin yang mempengaruhi sistem saraf pusat, orang-orang kurang enzim ini tidak bisa minum etanol. Sayangnya, hal itu juga mengubah alkohol menjadi racun lain, seperti metanol menjadi formaldehida, yang membalsem tubuh dan menyebabkan kebutaan.
Defisiensi enzim
Favism (defisiensi G6PD), atau glukosa-6-fosfat dehidrogenase-kekurangan, bisa menyebabkan kerusakan sel darah merah setelah menelan kacang atau obat-obatan, terutama kacang fava tertentu. Kondisi ini diwariskan dari ibu. Hal ini tidak fatal asalkan individu menghindari makanan dan obat-obatan yang memicu kondisi tersebut.
Katalis dan Reaksi Molekuler
Enzim meningkatkan reaksi metabolisme dalam tubuh dengan membantu molekul yang berbeda bereaksi satu sama lain. Namun, reaksi tidak mengubah struktur atau jumlah enzim. Sebagai contoh, karbonat anhidrase memfasilitasi pergerakan karbon dioksida dari jaringan sel ke darah.
Panas dan Enzim
Awalnya, panas meningkatkan laju reaksi enzimatik dengan meningkatkan energi kinetik. Molekul-molekul bergerak lebih cepat, menciptakan lebih banyak tabrakan, sehingga lebih banyak molekul menggabungkan. Namun, menambahkan terlalu banyak panas dan enzim menjadi tidak aktif.
Denaturasi enzim
Enzim memiliki struktur molekul kompleks yang menekuk dan melipat pada diri mereka sendiri. Lipatan ini yang meningkatkan reaksi molekul karena mereka perangkap untuk menyelaraskan dengan molekul lain, seperti puzzle, sehingga potongan yang cocok akan bersama. Denaturasi terjadi ketika suhu menjadi cukup tinggi untuk menyebabkan enzim akan terungkap, membentuk puzzle dengan tidak ada bagian yang saling terkait.
Dehidrogenase alkohol
Alkohol dehidrogenase, sebuah enzim, memungkinkan sistem pencernaan manusia untuk mengubah etanol (minuman keras) menjadi produk non-toksik dalam tubuh dapat digunakan, tetapi tidak semua orang memiliki enzim ini. Etanol adalah neurotoksin yang mempengaruhi sistem saraf pusat, orang-orang kurang enzim ini tidak bisa minum etanol. Sayangnya, hal itu juga mengubah alkohol menjadi racun lain, seperti metanol menjadi formaldehida, yang membalsem tubuh dan menyebabkan kebutaan.
Defisiensi enzim
Favism (defisiensi G6PD), atau glukosa-6-fosfat dehidrogenase-kekurangan, bisa menyebabkan kerusakan sel darah merah setelah menelan kacang atau obat-obatan, terutama kacang fava tertentu. Kondisi ini diwariskan dari ibu. Hal ini tidak fatal asalkan individu menghindari makanan dan obat-obatan yang memicu kondisi tersebut.
0 komentar:
Posting Komentar